银屑病可以吃鲜蘑菇吗

银屑病可以吃鲜蘑菇吗

“这又起了！红红一片，还痒得不行，你说这银屑病，真是让人头疼。” 在我们牛皮银屑健康网的后台，每天都有不少病友留下这样的倾诉。作为一医生学科普者，我深知大家对银屑病（牛皮癣）的困扰，它不仅带来身体上的不适，更可能影响心情和生活。今天，我们就来聊聊一个大家可能有点关心，又有点纠结的问题：银屑病可以吃鲜蘑菇吗？这个问题听起来挺小的，但背后牵扯到银屑病的饮食禁忌和注意事项，背后可有不少学问呢！

关于银屑病的那些事儿

让我们来更快回顾一下银屑病。它在中医里有个名字叫“白疕”，是一种常见的、多基因遗传的皮肤疾病，但大家要记住，它不传染，尽管有遗传性。父母有一方患病，孩子患病的几率大约在10%-20%；如果父母双方都患病，几率就会上升到50%左右。但是，别以为遗传了就一定会发病，大约有60%-80%的发病需要环境因素的触发。要知道，在国内，每200个人里就有1个人可能患有银屑病，约700万同胞正与之“作战”。它可不挑年龄、性别，随时可能出现在我们身上。从常见的寻常型，到棘手的关节病型、脓疱型，再到影响大面积的红皮病型，以及头皮、指甲、外阴等特殊部位的银屑病，形态各异，症状较直观的就是那些覆盖着白色薄膜、容易出血的红斑，瘙痒更是家常便饭，反反复作是常态。就像老家常说的，“好了又犯，犯了又好”，没完没了的。皮肤干燥、皲裂、甚至出血，有时候还会伴有关节疼痛肿胀，指甲也可能变得“怪模怪样”。冬季尤其容易加重，夏季则有所缓解，这是不少病友都会发现的规律。从皮损的形状上看，有像粟米绿豆大的点滴状，也有像盘子钱币大小的钱币状，更严重的是会融合成不规则的地图状。病友们提到较多的“三联征”——滴蜡、薄膜、出血点，这些都是医生诊断的重要依据。除了皮肤，有些患者还会有关节炎症，也就是银屑病关节炎。

银屑病的发病原因至今仍未尽量明确，但我们知道，遗传和环境因素是两大“推手”。遗传背景是基础，而感染、精神紧张、外伤、抽烟、酗酒，甚至是某些药物，都可能成为“导火索”，在特定诱因下，免疫系统被恢复，引发角质形成细胞过度增殖，终形成了我们看到的厚厚鳞屑。较新经验来看，多种细胞因子如TNF-α、IL-17、IL-22、IL-23以及Th17细胞在其中扮演了重要角色。诊断时，医生可能会进行组织病理学检查、伍德灯检查、免疫学检查，甚至X线和血液检查来辅助判断。治疗上，虽然目前无法有效治疗，但通过药物、光疗和中医疗法，我们能够有效控制病情，减缓皮损，甚至达到临床治疗好。局部外用药、物理治疗（光疗、中药熏蒸等）、口服药物（如甲氨蝶呤、维A酸类药物）甚至生物制剂，都是医生会根据病情轻重和个体差异来选择的方案。2023年的《国内银屑病诊疗指南》也明确了治疗目标：皮损减缓、共病管理，以及提高患者的生活质量。PASI评分就是用来量化病情严重程度的工具，分数越高，病情越重。

银屑病可以吃鲜蘑菇吗？我们来“掰开了揉碎了”说

回归正题，银屑病可以吃鲜蘑菇吗？这个问题，在病友圈里可以说是个“千古难题”。不少人可能听说过“发物”这个词，认为蘑菇属于发物，吃了会加重病情。这说法究竟有没有科学依据呢？

从中医角度来看，蘑菇性甘平，归脾、胃经。它富含蛋白质、多种维生素和矿物质，确实是营养丰富的食物。但是，关于蘑菇是否是“发物”，中医的说法并不尽量一致。有些资料认为，菌类食物因其生长环境和特点，确实容易引起部分人皮肤瘙痒或加重原有皮损，尤其是在急性发作期。这主要是因为部分菌类可能含有某些成分，会刺激身体的免疫反应，从而对银屑病患者不利。从这个角度说，“吃了蘑菇可能加重病情”并不是空穴来风。

但如果我们从现代医学的角度来看，没有直接的科学证据表明鲜蘑菇本身能够直接引起或加重银屑病。银屑病的发生与免疫系统的紊乱、体内细胞因子的异常分泌有关，而非由单一食物直接导致。个体差异是巨大的。有些病友吃了蘑菇后，确实感觉皮损有所加重，这可能与个体对蘑菇中的某些成分过敏或敏感有关。就好比有人吃了海鲜会过敏一样，并不是海鲜本身有问题，而是个人体质不适合。换句话说，对于绝大多数银屑病患者适量食用鲜蘑菇是安全的，并不会引起严重的病情反复。往深了说，蘑菇富含的营养物质，比如硒元素，还有抗氧化作用，对身体是有益的。关键在于“适量”和“个体反应”。

银屑病患者的饮食“雷区”与“安全区”

既然聊到了饮食，我们不妨把话题再拓宽一些。对于银屑病患者除了关注银屑病可以吃鲜蘑菇吗，更需要了解一些普遍的饮食原则。总的银屑病的饮食调理，更侧重于“均衡营养，避免诱发”。

“雷区”方面，通常建议大家尽量避免或少吃辛辣刺激性食物，比如辣椒、花椒、胡椒等，因为这些食物容易引起身体的炎症反应，加重瘙痒。海鲜，尤其是鱼虾蟹等，也可能在一些敏感的患者身上引起过敏或加重皮损，较好也谨慎食用。烟酒是银屑病的大敌，务必戒除。有些人对某些肉类，比如牛肉、羊肉，也可能出现不适，可以尝试在自己的饮食中进行排除，看看是否有所改善。

“安全区”里，新鲜的蔬菜和水果是可选择，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体健康，提高免疫力。粗粮，如玉米、燕麦、糙米等，也比精米白面更有益。优质蛋白质的摄入也很重要，比如鸡胸肉、鱼肉（非易过敏类）、豆制品等。规律进食，多喝水，保持大便通畅，对身体代谢非常有益。回到银屑病可以吃鲜蘑菇吗这个问题，如果你的体质吃了蘑菇没有不适，那么适量食用，获取其营养，是尽量可以的。但如果你发现吃了蘑菇后皮损加重，那就像“点子没对上”，就暂时避开它，过段时间再尝试，或者咨询医生，找出真的的原因。

临床观察与患者经验谈

在临床接诊中，我常常听到患者说：“医生，这个我能吃吗？”“那个是不是会加重？” 大家的心情我非常理解，疾病的折磨 + 对食物的顾虑，真的很让人纠结。对于银屑病可以吃鲜蘑菇吗这个问题，我的建议是，接下来要建立“个体化”的观念。没有哪一种食物是一些不能吃的，也没有哪一种食物是吃了就能病情缓解的。关键在于你自己的身体对它的反应。

很多病友在反复尝试后，摸索出了属于自己的“食谱”。有的病友说，“我吃香菇就没事，但是一吃平菇就觉得痒”。有的则说，“我平时饮食都很注意，可是一旦精神紧张，皮损就起来了，跟吃什么关系不大。” 这些都是宝贵的经验。作为医生，我们不能一概而论，建议大家在疾病稳定期，可以尝试着少量、多次地摄入某些可能引起顾虑的食物，并密切观察身体的反应。如果出现不适，就记下来，以后尽量避免。反之，如果一切正常，那么就把它纳入你的健康饮食范畴。

往深了说，情绪和心理状态对银屑病的影响也不容忽视。有时候，过度担心某些食物反而会增加心理负担，影响病情。在对待银屑病可以吃鲜蘑菇吗这个问题上，保持一颗平常心，科学看待，理性选择，才是较重要的。

常见疑问解答

我们来更快回顾一下关于银屑病和饮食的几个常见疑问：

1. 银屑病是否尽量不能吃“发物”？

不一定。所谓的“发物”概念，在中医里并没有一个一些固定的标准，很多时候是根据个体体质和病情反应来判断。关键在于观察自己吃了某种食物后，病情是否会加重。

2. 银屑病患者的食物选择有没有“啥都可以秘方”？

没有。每个人的体质和疾病表现都不同，适合别人的不一定适合你。较有效的方法是根据专业医生的指导，结合自身的反应，摸索出较适合自己的饮食方案。

3. 听说多喝水对银屑病有好处，是真的吗？

是的，保持充足的水分摄入有助于身体新陈代谢，维持皮肤的湿润度，缓解干燥，从而在一定程度上减缓瘙痒感，对银屑病的整体管理是有益的。银屑病真的挺烦人的，但是我们不能被它打倒。有了知识，有了正确的观念，我们就能更好地与它共处。

“我之前也担心这个问题，问了好几位医生，他们都说我得情况吃了蘑菇没事。现在我偶尔还会炖个蘑菇汤，感觉挺舒坦的。” 这是一位病友在社区分享的经验，充满了积极的力量。我知道，银屑病就像一位不请自来的客人，有时让你烦恼，有时让你痛苦。但在专业的医学指导下，加上我们自己对身体细致的观察和生活中的积极调整，我们一定能找到与它和平共处的很好的方式。

关于银屑病可以吃鲜蘑菇吗，我想较专业的答案，是你的身体给你的回应。保持积极心态，科学饮食，配合治疗，我们一起加油！