银屑病不能吃哪些菜

银屑病不能吃哪些菜

作为一名在银屑病科普网络耕耘多年的科普医学编辑，我深知银屑病，也就是我们常说的“牛皮癣”，给很多患者朋友带来了身体和心理的双重困扰。每天，我都能在后台收到大量提问，其中关于“银屑病不能吃哪些菜”的疑惑，频率之高总是让我揪心。这种疾病，中医称之为白疕，它并不是传染病，您瞧，不必担忧平日与家人朋友的接触。它是一种常见的慢性、反复性、炎症性皮肤病，虽然有遗传倾向，比如父母一方患病子女约有10%-20%的遗传几率，若双方均患病，几率甚至多达50%，但请记住，遗传并不是宿命，约60%-80%的发病仍需环境因素触发。在全球范围内，约有1.25亿患者正在与它抗争，而在我们，大约有700万银屑病朋友，换句话说，每200人里就有1人受到它的影响，且在各个年龄段都可能出现，性别差异并不不错，这真不是个小数字啊。

当我们谈及银屑病时，一些基本的认识误区和事实需要接下来厘清：

饮食疑惑，银屑病患者心头的“疙瘩”

“医生，我这银屑病不能吃哪些菜啊？是不是啥都不能吃啦？”这是我经常听到的焦急询问，里面包含了太多患者对病情反复、皮损瘙痒灼热甚至破裂出血的无奈，以及对生活质量下降的深深忧虑。银屑病典型症状，我想大家都略有耳闻：皮肤上覆盖着银白色的鳞屑和红斑，揭开鳞屑后可见点状出血，医学上称之为“薄膜现象”和“AUSPITZ征”，同时伴随难以忍受的瘙痒，往深了说，这瘙痒是因皮损炎症和角质层屏障功能受损导致皮肤干燥敏感所致。点滴状、钱币状、地图状……皮损的形态各异，冬季加重，夏季缓解，这种季节性的折磨，很多患者朋友都深有体会。而关于“银屑病不能吃哪些菜”的疑惑，正是患者们试图通过自主管理来减缓痛苦的体现。我们常说，病从口入，但在银屑病这里，这话说起来可就复杂多了。目前，银屑病的发病原因尚不尽量明确，遗传因素和免疫系统异常是主要推手，但环境、精神紧张、感染、创伤、抽烟、酗酒、某些药物，乃至饮食，都可能是诱发或加重病情的因素。较新的经验来看，多种细胞在白介素-17、白介素-22、白介素-23等细胞因子的刺激下，会促使角质形成细胞过度增殖，终形成厚厚的鳞屑，这正是炎症和免疫紊乱在皮肤上的具象化表现。饮食管理，我们更注意的是如何避免潜在的炎症诱因。

细说“忌口”，理性看待银屑病不能吃哪些菜

究竟银屑病不能吃哪些菜呢 ？这真的没有一个放之四海而皆准的“啥都可以清单”，因为每个人的体质和对食物的反应都是少有的。但在临床观察中，确实有一些食物类型，被较多患者反映可能成为诱发或加重病情的“隐患”。

辛辣刺激性食物： 这是较常被提及的。比如四川火锅、湖南辣椒炒肉、重庆小面里的麻辣，这些都能让身体产热，刺激血管扩张，一些患者朋友在食用后可能会出现瘙痒加剧、皮损潮红的现象。往深了说，辛辣食物中的某些成分可能会通过刺激神经末梢，或影响肠道菌群，从而间接参与炎症反应。尽管证据不一，但对于那些明确感觉吃辣后病情加重的患者，自我限制是非常明智的选择。

酒类： 酒精对银屑病的影响，在医学界有更明确的共识。长期大量饮酒会损害肝脏功能，影响免疫系统，并可能诱导或加重银屑病。特别是烈性酒，被认为是银屑病的重要诱发因素之一。在回答银屑病不能吃哪些菜的疑问时，我会更注意“减少酒精摄入”。

一些高脂肪、高糖食物： 炸鸡、烧烤、奶油蛋糕……这些美味往往与炎症反应有着千丝万缕的联系。过多的饱和脂肪和反式脂肪可能会促进体内炎症介质的释放，而高糖饮食则可能导致血糖波动，影响免疫应答。虽然这并不是直接的因果关系，但均衡膳食、减少这些“非健康食物”的摄入，对整体健康和疾病管理都是有益的。

可能引起过敏的食物： 有些患者，尤其是伴有过敏体质的，可能会发现吃了海鲜、牛羊肉、鸡蛋、牛奶等特定食物后，皮损会有所变化。这不是一些的，但如果您的银屑病每次都在摄入某种食物后加重，那么通过食物日志记录并尝试规避，或许能找到个体化的“忌口”名单。记住，这是“您的”列表，不是“所有银屑病患者的”列表。

加工食品与添加剂： 现代加工食品中常含有大量防腐剂、色素、香精等添加剂，这些物质对于敏感的免疫系统可能是潜在的负担。减少加工食品的摄入，多选择新鲜、科学食材，也是健康的饮食方向。

超越餐桌，银屑病管理的全范围考量

银屑病只是“银屑病不能吃哪些菜”这么简单。它是一个复杂的疾病，需要多角度、个性化的管理。在诊断方面，医生除了通过“滴蜡现象、薄膜现象和AUSPITZ征”这三联征来初步判断，还会辅以组织病理学检查、伍德灯、免疫5项，甚至X线检查（特别是怀疑关节病型银屑病PsA时）和血液检查。治疗手段也是丰富多样的，从局部外用药物（糖皮质激素、维A酸类、维生素D3衍生物、润肤剂）到光疗（UVB、中药熏蒸），再到口服药物（维A酸类、甲氨蝶呤、环孢素），以及在光疗或系统治疗没效果时考虑的生物制剂（如司库奇尤单抗、阿达木单抗），都是为了同一目标：皮损减缓、共病管理、提高患者生活质量，正如2023版《国内银屑病诊疗指南》所明确指出的那样。PASI评分（银屑病面积和严重程度指数），正是医生量化疾病严重程度的工具，从红斑、浸润、鳞屑和受累面积多个角度权衡。对于面积较小的皮损，单独外用药即可；而对于严重、受累面积大者，则需外用药、物理疗法和系统治疗三管齐下。

其实啊，很多患者朋友在得了银屑病后，较常抱怨的就是那没完没了的瘙痒。它可不仅仅是皮肤表面的事儿，往深了说，是炎症侵袭、皮肤屏障受损，水分流失，导致皮肤干燥，对外界刺激格外敏感。在谈论银屑病不能吃哪些菜的我真心希望大家能重视日常的保湿润肤，这对于缓解瘙痒、保护皮肤屏障，甚至减少病情的反复都有着重要的意义。一个好的保湿霜，就像给受损的皮肤穿上了一层温柔的防护衣，减少摩擦刺激，缓解干燥紧绷。

回顾我们今天讨论的“银屑病不能吃哪些菜”这个主题，我想注意的是，饮食调整固然是综合治疗的一部分，但它减少是的，更不是啥都可以的。请大家千万不要因为过度的忌口而导致营养不良，反而影响身体免疫力。重要的是学会倾听自己身体的声音，找出个体化的触发因素。

让我们来温馨提示一下患者朋友们较关心的一些问题：

1. 银屑病患者是不是只能吃素？

并不是如此。银屑病患者可以摄入适量的优质蛋白，如鱼肉、去皮禽肉，甚至少量瘦猪肉，只要不过敏。关键在于均衡营养，避免过度辛辣、油腻。

2. 听说吃发物会加重银屑病，哪些是发物？

“发物”在中医概念中比较宽泛，常指可能诱发疾病或加重病情的食物。对于银屑病，一般认为鱼虾蟹、牛羊肉等可能属于“发物”。但个体差异大，并不是所有患者吃了都会加重，需自行观察。

3. 银屑病患者可以喝牛奶吗？

大多数银屑病患者可以正常饮用牛奶，牛奶是优质钙质和蛋白质的来源。但如果个人有乳糖不耐受或饮用后出现不适，则应避免。

从专业的角度，我鼓励每一位银屑病朋友：

调整心态： 银屑病不仅影响皮肤，更深刻影响着患者的心理健康。“病友，你不是一个人在战斗！” 许多患者因为皮损感到自卑、焦虑，甚至影响社交和就业。请记住，这并不是您的错。寻求家人、朋友的支持，或加入病友社群，分享经验，减缓心理负担，非常重要。必要时，专业的心理咨询也能帮您更好地应对疾病带来的情绪挑战。您的笑容，才是较好的“良药”之一。

皮肤保养注意点： 除了积极治疗，日常的保养皮肤至关重要。请选择温和、无刺激的洗浴用品，避免过度搓洗；洗澡水温不宜过高；沐浴后及时涂抹大量润肤剂，形成保护膜，减少皮肤水分流失。在寒冷干燥的季节，更需要加强保湿。避免外伤、摩擦，这些都有可能成为“同形反应”的诱因，使新的皮损在创伤部位出现。爱护您的皮肤，就像爱护您自己一样。

一位曾深受银屑病困扰的患者朋友，在病情稳定后分享道：“那段日子，真的是‘哈戳戳’（成都方言：很难受、很糟糕）地熬过来的。医生不仅教我怎么用药，还让我明白不能一味忌口，而是要科学管理。我学会了记录饮食日记，找到了自己的‘雷区’，也学会了跟银屑病好好相处。现在，虽然偶尔还会有一点点小反复，但我不再焦虑了，生活也变得亮堂多了！” 她的这份感悟，正是我们希望传递给大家的信心和力量。银屑病不能吃哪些菜，并不是一道简单的选择题，它背后蕴含着对疾病的尽量理解和对生活的积极态度。