银屑病患者如何饮食

银屑病患者如何饮食

“医生，我这牛皮癣到底能吃啥，不能吃啥啊？”这恐怕是我们银屑病科普网后台收到较多的读者提问之一了。在国内的餐桌文化里，“吃”不仅是生存所需，更是情感维系、健康观念的集中体现。对于广大的银屑病病友面对皮肤上那些恼人的红斑、银白色鳞屑和难以忍受的瘙痒，每一个食物的选择都似乎带着沉甸甸的焦虑。我们深知，这种疾病的反复无常，常让患者朋友们感到困扰与无助。银屑病，中医谓之白疕，是一种常见的、不传染的多基因遗传性皮肤病，虽然不会通过接触传播，但确实具有遗传倾向——父母一方患病，子女遗传概率约10%-20%；若双方患病，患病率可达50%左右。全球约有1.25亿患者，而我们国内就有约700万银屑病患者，这意味着每200人里，就可能有一位正与它抗争。它可发生于各个年龄段，无性别差异，且约60%-80%的发病需环境触发，这其中，饮食的作用便常被津津乐道，甚至被误读。银屑病患者如何饮食，才能更好地与疾病共存呢？

疾病核心要点	常见症状及类型	诊疗概览
多基因遗传、免疫介导、不传染；遗传风险（亲代10-50%）；全国700万患者。	红斑、银屑、瘙痒，易反复，冬季加重。分寻常型、关节型、脓疱型、红皮病型等。具“三联征”特征。	尚不可尽量治愈，但可控制。检测含病理、伍德灯、免疫项。治疗有外用药、光疗、口服药、生物制剂等。目标是减缓皮损，共病管理，提高生活质量。

饮食误区与科学认知

许多朋友一发现自己得了银屑病，就立刻开始“戒断”各种食物，海鲜不碰，牛羊肉不吃，鸡蛋牛奶也敬而远之，生怕哪一口吃错了，皮损就更严重了。“这日子过得跟苦行僧似的，想想都心酸啊！”不少病友这样吐槽。其实，这样的“一刀切”式忌口，往深了说，不仅可能导致营养失衡，影响身体健康，甚至会加重心理负担。从医学角度看，银屑病的发病原因复杂，是遗传与环境因素共同作用的结果。免疫系统异常是其核心，多种细胞在不同诱因刺激下，通过肿瘤坏死因子α、白介素-17、白介素-22、白介素-23和辅助性T细胞17细胞等细胞因子，刺激角质形成细胞过度增殖，从而形成了厚厚的鳞屑。换句话说，这是一个复杂的炎症反应。

我们的饮食，确实可能影响体内的炎症水平，从而间接影响病情。但关键在于，并没有证据表明某种特定的食物会直接“引发”或“治愈”银屑病。绝大多数情况，饮食只是辅助因子。2023版《国内银屑病诊疗指南》也注意，科学饮食应以均衡营养为基础，避免盲目忌口。关于银屑病患者如何饮食，我们接下来要做的，是走出过度恐惧食物的误区。

银屑病饮食的“红绿灯”原则

我们不妨将饮食原则想象成交通信号灯，有“绿灯”鼓励食用的，有“黄灯”需要适度注意的，也有“红灯”建议尽量少碰的。

“绿灯区”：大胆吃，安心吃。 这类食物对大多数银屑病患者来说是安全的，甚至有益。包括：

富含膳食纤维的蔬果： 新鲜蔬菜（如绿叶蔬菜、西兰花、胡萝卜）、水果（如苹果、梨、莓类）。它们富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于减缓炎症。

omega-3脂肪酸： 深海鱼（如三文鱼、金枪鱼），还有亚麻籽、核桃等。Omega-3被认为是科学的抗炎剂。

优质蛋白： 去皮禽肉、鱼肉、豆制品。选择低脂、易消化的蛋白源。

全谷物： 糙米、燕麦、全麦面包。提供能量和纤维，有助于维持消化道健康。

充足水分： 多喝白开水，保持皮肤湿润，因为皮肤干燥会加剧瘙痒感，而银屑病皮损的角质层细胞角化不全，屏障功能受损，更容易失水。

“黄灯区”：适度吃，观察吃。 这类食物因个体差异，可能对部分患者有影响。

辛辣刺激性食物： 辣椒、酒、姜、蒜等。少量尝试，如果发现会加重瘙痒或皮损，则应避免。像四川、湖南的朋友可能特别喜欢吃辣，但真的得“hold住”，毕竟身体是自己的。

高脂肪、高糖食物及加工食品： 炸鸡、蛋糕、甜点、方便面等。这些可能促进炎症反应，应该减少摄入。

牛羊肉等红肉： 对于部分患者，红肉可能诱发或加重病情，但并不是所有人。可以少量食用，观察身体反应。

“红灯区”：尽量少吃或避免。

过敏源食物： 如果已知对某些食物过敏，务必避开。

酒精及烟草： 酒精和吸烟是明确的环境触发因素，会严重影响治疗的效果，甚至加重病情。这是我们反复注意的“硬杠杠”。

关注特殊时期与细节

银屑病病情常常“看老天爷的脸色”，冬季加重或反复，夏季则可能缓解，这使得银屑病患者如何饮食，在不同季节也要有所侧重。冬季干燥，更要注意补充水分和富含维生素E的食物，以帮助皮肤保湿，从而缓解因皮肤干燥引起的瘙痒。我们常说，银屑病的皮疹瘙痒，就是因为皮肤炎症和屏障功能受损导致的水分流失。保持皮肤湿润刻不容缓。精神紧张、创伤等环境因素也可能诱发或加重病情，此时，合理的饮食搭配，有助于维持情绪稳定，间接为缓解病情添砖加瓦。吃一些富含B族维生素的食物，如全谷物、坚果，有助于神经系统健康。

值得注意的是，银屑病类型多样，从点滴状、钱币状到地图状，甚至关节病型、脓疱型、红皮病型等复杂类型，症状表现各异。有些朋友除了皮肤问题，还伴有关节疼痛、肿胀，甚至指甲异常——形成所谓的“银屑病三联征”。这些复杂情况，更需要在专业医生指导下进行个体化饮食调整。我们不能只盯着“能吃什么”，更要关注“怎么吃才能整体提升生活质量”。临床上，医生会根据PASI评分等工具量化病情严重程度，结合患者具体情况，制定尽量的治疗方案，饮食是其中的一环，但绝非全部。

银屑病患者如何饮食，其实是一场关于自我认知与科学素养的考验。它无关花哨的偏方，更非一蹴而就的灵丹妙药，而是扎根于日常生活的点滴积累。从挂号费的几十块，到检查费的几百块，再到光疗或生物制剂一个疗程可能上万的费用，我们知道这场“战斗”不轻松，但每一次餐桌上的选择，都是您为自己健康投资的一部分。

银屑病患者如何饮食？归根结底，这是一份白疕朋友们的餐桌指南，更是生活习惯的优化方案。我们希望您能建立起科学的饮食观念，与您的医生紧密配合，做自己健康的一责任人。

以下是您可能关心的一些问题：

1. 银屑病能吃海鲜吗？

答：大多数海鲜属于优质蛋白来源，并不是所有银屑病患者都不能吃。关键在于个体差异，如果吃后没有显然症状加重，可以适量食用。但应避免生冷，并警惕可能存在的过敏反应。

2. 饮食能治愈银屑病吗？

答：目前银屑病尚无法尽量治愈，饮食作为辅助手段，能帮助控制病情，减缓症状，但不能替代药物治疗和医疗干预。

3. 我是不是什么都不能吃了？

答：这是一个普遍存在的误区。提倡均衡多样化的饮食，避免盲目忌口导致营养不良。积极拥抱“绿灯区”食物，适度警惕“黄灯区”，理性对待“红灯区”。

送给银屑病患者朋友的暖心建议：

调整心态： 疾病的慢性特点和反复发作，常给患者带来巨大的心理压力。尝试加入一些病友社群，与同病相怜的朋友们分享经验，倾诉困扰，你会发现自己并不孤单。很多病友通过积极乐观的心态，结合规范治疗，将病情控制得很好，甚至能长期维持缓解，这足以说明心理的力量。

保养皮肤： 皮肤干燥是导致瘙痒加剧的重要原因之一。日常坚持使用不含刺激性成分的温和润肤剂，勤涂抹，特别是在洗澡后。冬天天气干燥，出门时做好皮肤防护，避免物理损伤，因为“同形反应”可能让创伤部位也出现皮损。

患者真实反馈： “以前我总觉得得病了就不能吃这不能吃那，整个人精神状态特别差。后来跟着医生和银屑病科普网的科普，才知道要科学饮食，原来很多‘禁忌’都是误解！现在我每天坚持吃蔬菜水果，鱼肉也适量摄入，皮肤慢慢好起来，心情也开朗多了。虽然还没尽量好，但我觉得自己有信心和它好好相处了！”——来自广州的李阿姨。